Analisis Kelayakan Bisnis UMKM Dapu.Rin Alam Sutera Berdasarkan Lima Aspek Studi Kelayakan
Keywords:
Business feasibility; MSME; Dapu Rin; Business Feasibility Aspect.Abstract
UMKM berbasis kuliner terus mengalami pertumbuhan pesat di Indonesia, didorong oleh meningkatnya permintaan konsumen terhadap produk makanan yang praktis, higienis, dan bersifat personal. Namun, banyak bisnis rumahan, terutama pada sektor bakery, masih beroperasi tanpa penilaian kelayakan yang terstruktur, sehingga berdampak pada ketidakpastian dalam pengembangan, lemahnya aspek legalitas, serta keterbatasan daya saing jangka panjang. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi apakah Dapu Rin, sebuah UMKM donat rumahan yang berlokasi di Alam Sutera, layak untuk dikembangkan dan ditingkatkan skalanya berdasarkan lima dimensi utama studi kelayakan bisnis. Penelitian ini bertujuan memberikan penilaian komprehensif yang dapat mendukung pengambilan keputusan strategis dalam pengembangan dan keberlanjutan usaha. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan desain studi kasus. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dokumentasi, dan catatan keuangan, kemudian dianalisis menggunakan kerangka reduksi–penyajian–penarikan kesimpulan. Kelayakan dievaluasi berdasarkan lima dimensi: pasar dan pemasaran, kesiapan teknis dan operasional, sumber daya manusia, legalitas, serta kinerja keuangan. Temuan menunjukkan bahwa Dapu Rin layak untuk dilanjutkan dan dikembangkan, didukung oleh potensi pasar yang kuat, strategi pemasaran digital yang efektif, proses operasional yang terstandarisasi, perencanaan sumber daya manusia yang dapat ditingkatkan, serta indikator keuangan positif termasuk NPV, IRR, dan payback period. Aspek legalitas sedang dalam proses penyelesaian melalui tahapan terstruktur untuk memperkuat kredibilitas dan peluang ekspansi usaha. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis berupa peta jalan pengembangan berbasis kelayakan bagi UMKM kuliner skala kecil yang beroperasi di lingkungan perumahan modern. Selain itu, hasil penelitian dapat menjadi referensi analisis untuk penelitian selanjutnya serta model pengembangan UMKM, khususnya pada sektor bakery rumahan berbasis sistem pre-order.
References
Aditama, Y. F., Fitriyani, D. N., & Astuti, D. (2025). Studi kelayakan bisnis UMKM roti pisang: Perspektif legalitas, strategi pemasaran, manajemen keuangan, dan sumber daya manusia. Jurnal Pendidikan Sosial dan Humaniora, 4(2), 2534–2542. https://publisherqu.com/index.php/pediaqu/article/view/1869
Amelia, C. A., Amalia, R., Fitriyani, A. O., Lestari, A. S., & Pujiani, A. (2025). Analisis kelayakan bisnis pada UMKM untuk mendukung keberlanjutan usaha (Studi pada toko kue Qella.id, Bumiayu). Jurnal Rumpun Manajemen dan Ekonomi, 2(4), 540–550. https://ejurnal.kampusakademik.co.id/index.php/jrme/article/view/5958
Aprilliani, S., & Ainun, E. (2025). Pengaruh kualitas produk dan promosi terhadap keputusan pembelian pada toko roti The Boutique Bakery cabang Cengkareng Jakarta Barat. Scientific Journal of Reflection: Economic, Accounting, Management and Business, 8(2), 498–505. https://doi.org/10.37481/sjr.v8i2.1056
Ardiansyah, M. R., Aditya, D. A., Zhafar, R. D., Khaqiqi, A. I., Andarini, S., & Kusumasari, I. R. (2025). Sankiss Sandwich: Strategi Perencanaan dan Pengembangan Bisnis Makanan Sehat Berbasis Buah untuk Pasar Milenial. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi dan Masyarakat, 2(3), 17-17. https://doi.org/10.47134/jpem.v2i3.739
Azzahra, F., Solihin, A., & Wijaya, S. (2024). Analisis Manajemen Keuangan Dan Pembiayaan Pada Pengembangan Kewirausahaan Dan Ukm Di Pekon Sinar Petir. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (Mea), 8(3), 2107-2121. https://doi.org/10.31955/mea.v8i3.4707
Chaniago, N., Ramadhan, R., Susanti, A. A. E., & Agustina, R. (2025). Pentingnya sertifikasi dan labelisasi halal pada bisnis UMKM. Berdaya: Jurnal Pendidikan dan Pengabdian kepada Masyarakat, 7(2), 311–322. https://ejournal.imperiuminstitute.org/index.php/BERDAYA/article/view/1664
Davelino, A., Gerrits, D. A., Saidina, M. T. F., Setiawan, B., & Prawiro, J. W. H. (2025). Analisis pengembangan UMKM Broshan: Studi kasus usaha kopi keliling di Tangerang. Jurnal Pariwisata dan Perhotelan, 2(4), 1–7. https://doi.org/10.47134/pjpp.v2i4.4220
Eldon, M., & Ashari, D. R. W. (2025). Transformasi kapasitas pemasaran digital UMKM makanan ringan melalui workshop partisipatif di kawasan semi-perkotaan. Janita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(1), 62–71. https://doi.org/10.36563/pengabdian.v5i1.1573
Febriani, M. A., & Juwitaningtyas, T. (2025). Analisis Efisiensi Waktu Pada Produksi Bakmi Kering di CV Sundoro Indonesia Berdasarkan Kesesuaian Waktu Proses Aktual dengan Standar Operasional Prosedure (SOP). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 20(2), 77-85. https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.12385
Febriansyah, E., Dhayan, H., Martya, C., Azwani, A., Gaol, T. R. L., Pascasia, R. C. L., Zultami, S. I. (2025). Pelatihan penentuan harga pokok produksi dan strategi penetapan harga. Jurnal Pengabdian Masyarakat: IJTIMA', 2(1), 21–30. https://journal.uir.ac.id/index.php/ijtima/article/view/21752
Gunawan, N., Hendra, N. A. H. A., Wahyu, Y. Y., & Setiawan, B. (2025). Pendampingan UMKM CHIPAO Dimsum di Alam Sutera. Jurnal IKRAITH-ABDIMA, 9(2), 92-101. https://journals.upi-yai.ac.id/index.php/IKRAITH-ABDIMAS/article/view/4071/3069
Herijawati, E., Sulistiyowati, R., & Anggraeni, R. D. (2023). Analisa Kelayakan Usaha Dengan pendekatan Keuangan Pada Business Start-Up. RUBINSTEIN, 2(1), 40-49. https://doi.org/10.31253/rubin.v2i1.2649
Hidayat, A. (2024). Strategi periklanan terbaru food & beverage (F&B) di dunia digital di Asia Tenggara dan Indonesia juga manfaatnya bagi kedua belah pihak. EMaBi: Ekonomi dan Manajemen Bisnis, 3(2). https://jurnal.ubd.ac.id/index.php/emabi/article/view/3395
Irmawati, I., Jumiono, A., & Amalia, L. (2025). Penerapan Sistem HACCP di Hotel T & Y: Pengaruh Cara Penanganan Produk Terhadap Kualitas Keamanan Pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 7(1), 141-151. https://ojs.unida.info/JIPH/article/view/17048
Irwandy, M. H. A. A., & Salleh, H. M. (2024). Integration of technology and automation: Efficiency and halal-compliance in Brunei bakeries. Journal of Halal Science and Technology, 3(1), 52–64. https://unissa.edu.bn/journal/index.php/jhst/article/view/802
Juhainah, J. (2025). Manajemen risiko keuangan dalam menunjang stabilitas usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Kabupaten Pringsewu. Journal of Economic, Management, Business, Accounting Sustainability, 2(2), 79–88. https://doi.org/10.63477/joembas.v2i2.194
Kuncoro, A., Falza, M., Saibilul, A., & Djuanda, G. (2025). Pengendalian risiko pada usaha toko roti di Sukabumi. Penerbit Tahta Media. https://tahtamedia.co.id/index.php/issj/article/view/1217
Listyaningrum, R. S., Alfatah, R. F., Amelianawati, M., Khairunnisa, Z., & Arelly, F. S. (2024). Pendampingan Peningkatan Kualitas Produksi dan Legalitas Produk UMKM Dimsum Eat’eung di Kecamatan Cileunyi. Warta LPM, 479-489. https://doi.org/10.23917/warta.v27i3.6911
Lubis, A. L., Fatimah, Z., & Haikal, C. M. (2024). Pengembangan kapasitas karyawan restoran sederhana dalam hygiene dan sanitasi melalui pelatihan praktis. Jurnal Keker Wisata, 2(2), 182–196. https://jurnal.btp.ac.id/index.php/jurnalkekerwisata/article/view/260
Malik, A., Djaganata, A. Y., Kurniawan, N. E., & Oktavia, Y. (2024). Analisis Strategi Pemasaran pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Jurnal Intelek Insan Cendikia, 1(10), 7155-7169. https://jicnusantara.com/index.php/jiic/article/view/1908
Manik, C. M., & Simanjuntak, M. (2024). Analisis Pengaruh Strategi Pemasaran Digital Terhadap Loyalitas Pelanggan dan Peningkatan Daya Saing UMKM Di Restoran Damar Balige. Jurnal Ilmu Multidisiplin, 2(2), 95-114. https://multi.risetakademik.com/index.php/jim/article/view/18
Maulina, L., & Sufianti, R. A. (2025). Kecenderungan masyarakat dalam konsumsi produk patiseri sehat dan kaitannya dengan perkembangan bisnis patiseri. Journal Scientific of Mandalika, 6(4), 988–995. https://ojs.cahayamandalika.com/index.php/jomla/article/view/4374
Mawaddah, I. A., Putri, E. Y., Radinsyah, M. F., Kusuma, F. A. R., Wibowo, F. L. K., Rahmadi, F. J., & Agustina, T. S. (2025). Strategi pengembangan donat bomboloni melalui analisis pemasaran, keuangan, dan preferensi pembelian mahasiswa. Ekopedia: Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(2), 459–471. https://indojurnal.com/index.php/ekopedia/article/view/341
Miradji, M. A., Bayuadi, B., Aisyah, R. T. I., Mariana, P., Pratomo, T. A., & Sholichah, N. M. A. (2025). Analisis Profitabilitas dan Efisiensi Biaya pada Usaha Rujak Cireng sebagai Produk Kuliner UMKM. Journal of Economics, Management, and Accounting, 1(1), 230-238. https://scriptaintelektual.com/scripta-economica/article/view/168
Munthe, Y. S., Hasugian, M., & Zebua, Y. R. (2024). Analisis manajemen risiko pada UMKM Donat Kentang Syifa Medan. Jurnal Intelek Insan Cendikia, 1(4), 363–373. https://jicnusantara.com/index.php/jiic/article/view/433
Najiyah, N., Amelia, L., Himmah, N. F. A., Aziz, M. D. N., & Qurratu'Aini, N. I. (2025). Peran Pendampingan Pembuatan NIB dalam Mendukung Legalitas dan Keberlanjutan UMKM. Nusantara Community Empowerment Review, 3(1), 136-139. https://doi.org/10.55732/ncer.v3i1.1534
Nastiti, W. A. R., Wibowo, J., & Suhandiah, S. (2023). Analisis kelayakan bisnis produksi tas backpack: Studi tentang potensi pasar berdasarkan 6 aspek kelayakan. Jurnal Bisnis dan Manajemen, 3(2), 253-268. https://ejournal.penerbitjurnal.com/index.php/business/article/view/168
Nathania, G., Jayadiputri, T., Salsabila, S. A., Tayindra, D., & Setiawan, B. (2025). Strategi pemasaran UMKM melalui pendampingan di Kedai Sambal Cobek Bu Yudhi. Jurnal Tinjauan Manajemen dan Akuntansi Mahasiswa, 1(2), 80–87. https://jurnal.pradita.ac.id/index.php/jtmam/article/view/114
Nugroho, H. W., & Kurniawati, Y. (2025). Pemberdayaan UMKM dan Pentingnya Sertifikasi Halal untuk Mempermudah Distribusi Produk di Rumah BUMN Bersama Mitra PNM. Journal of Social and Community Service, 4(3), 117-127. https://jes-tm.org/index.php/jestmc/article/view/318
Nugroho, S. (2022). Manajemen dan kurasi pameran desain. Penerbit Yayasan Prima Agus Teknik. https://penerbit.stekom.ac.id/index.php/yayasanpat/article/view/389
Nuphanudin, N., Roza, Y. M., Nani, N., Dharmawan, D. I., & Za, S. Z. (2023). Persepsi masyarakat tentang kualitas produk makanan khas ramadhan di pasar tradisional. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi & Akuntansi (MEA), 7(1), 472–488. https://doi.org/10.31955/mea.v7i1.2958
Nurjannah, D. K., Nugraha, A., & Rizal, A. R. A. (2024). Analisis Segmentasi Pasar pada UMKM Kuliner Katering: Studi Kasus pada CV. Faoladi Jember. Jurnal Penelitian Ilmu Sosial dan Eksakta, 4(1), 22-31. https://trilogi.pubmedia.id/index.php/trilogi/article/view/155
Nurkholis, M., Prihatiningtias, Y. W., Dahlia, S. P., Mukmin, M. N., & SE, M. A. (2025). Desain riset mixed methods dalam akuntansi, manajemen, dan bisnis. PT RajaGrafindo Persada. https://books.google.co.id/books?id=HbOJEQAAQBAJ&dq=Pendekatan+kualitatif+dipilih+karena+memberikan+keleluasaan+bagi+peneliti+untuk+memahami+kondisi+usaha+secara+mendalam+melalui+interaksi+langsung+dengan+pemilik,+karyawan,+dan+pelanggan+&lr=&source=gbs_na
Oktavia, T., Orlena, M., Hidayat, G., Putri, T. I., & Setiawan, B. (2025). Strategi pemasaran melalui pendampingan UMKM Bakaran Bos di Gading Serpong. Jurnal Pariwisata dan Perhotelan, 2(3), 1–9. https://doi.org/10.47134/pjpp.v2i3.4128
Pangesti, N. A., & Syahrinullah, S. (2025). Membangun strategi koneksi emosional pelanggan pada counter Siti Cell di Tangerang. Journal of Management Branding, 2(1), 102–113. https://doi.org/10.71326/jmb.v2.i1.72
Perdana, M. A. C., Sulistyowati, N. W., Ninasari, A., Jainudin, & Mokodenseho, S. (2023). Analisis pengaruh pembiayaan, skala usaha, dan ketersediaan sumber daya manusia terhadap profitabilitas UMKM. Sanskara Ekonomi dan Kewirausahaan, 1(03), 135–148. https://doi.org/10.58812/sek.v1i03.120
Rosidah, S. N., & Rohman, A. (2024). Penerapan Aspek Pasar Dan Pemasaran Dalam Kelayakan Proyeksi Investasi. Jurnal Media Akademik (Jma), 2(6). https://jurnal.mediaakademik.com/index.php/jma/article/view/496
Romadhoni, I. F., Sutiadiningsih, A., Purwidiani, N., Sulandari, L., & Dewi, I. H. P. (2025). Penerapan bisnis model canvas pada hasil praktek operasional kuliner Indonesia sebagai produk usaha komersial. Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan, 2(1), 12–24. https://doi.org/10.62383/hardik.v2i1.911
Saputra, R. A., & Rohman, A. (2024). S Studi Kelayakan Bisnis Syariah Pengembangan UMKM “Dodolanku Surabaya”: Analisis Aspek Pemasaran. Jurnal Ilmu Ekonomi, Manajemen dan Bisnis, 2(2), 53-59. https://doi.org/10.30787/jiembi.v2i2.1476
Sarah, S., Syamsuddin, S., Asngadi, A., & Dwiwijaya, K. A. (2024). Pelaksanaan quality control yang efektif dalam sistem produksi dan operasional pada CV Sofie Tunggadewi Industri di Kota Palu. Jurnal Cahaya Mandalika, 5(1), 622–630. https://ojs.cahayamandalika.com/index.php/jcm/article/view/3766
Sarosa, S. (2021). Analisis data penelitian kualitatif. PT Kanisius. https://books.google.co.id/books?hl=en&lr=&id=YY9LEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR5&dq=Dalam+proses+pengumpulan+metode+kualitatif+jumlah+responden+yang+dipilih+adalah+sampai+titik+kejenuhan+data&ots=gACa8QZ-Jk&sig=LlTTcExqEHATUdCaHrGAkVgoeBM&redir_esc=y#v=onepage&q&f
Semarandana, I. P. Y. A., & Mustika, M. D. S. (2025). Strategi pengembangan usaha ekonomi kreatif dalam meningkatkan pendapatan industri kuliner di Kota Denpasar. Journal of Business, Finance, and Economics, 6(1), 75–86. https://doi.org/10.32585/jbfe.v6i1.6588
Sianturi, P. W., Fauziah, S., Sahira, S., Kelauri, S. A., Aditya, F., & Sihombing, D. (2025). Strategi Pengelolaan Produksi dalam Industri Kerupuk Opak: Efisiensi Bahan Baku, Tenaga Kerja, dan Reduksi Pemborosan. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah, 10(2). https://journal.um-surabaya.ac.id/Mas/article/view/26003
Sihite, A. M. H., Sianturi, M., & Lubis, N. N. (2025). Pengaruh kualitas dan bahan baku terhadap tekstur dan rasa donat pada UMKM Donat di Desa Naga Timbul. Ebisma: Jurnal Ekonomi, Bisnis, Manajemen dan Akuntansi, 1(02), 48–52. https://jurnal.devitara.or.id/index.php/bisnis/article/view/168
Sulistiani, N. N., Suardana, I. K. P., & Widaswara, R. Y. (2025). Peran influencer dalam strategi promosi melalui media sosial TikTok. Ngaksama: Jurnal Ilmu Komunikasi, 1(1), 24–30. https://journal.ganendra.id/index.php/ngaksama/article/view/5
Sulistyowati, E., Lukiastuti, F., & Retnosary, R. (2025). Analisis Beban Kerja Dan Kebutuhan Sumber Daya Manusia Dalam Aktivitas Bisnis Supplier Buah Dan Sayur Cahaya Buah Semarang 3 1, 2 Menggunakan Metode Full Time Equivalent (FTE). Magisma: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 13(1), 66-84. https://jurnal.stiebankbpdjateng.ac.id/jurnal/index.php/magisma/article/view/480
Tanjung, M. A. J., Sagala, R. A., & Manurung, W. C. S. R. (2025). Strategi inovasi dan diferensiasi produk untuk meningkatkan daya saing UMKM di era digital. Makro Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 10(1), 46–60. http://dx.doi.org/10.53712/jmm.v10i1.2688
Turangan, J. A. (2024). Pendampingan penerapan strategi branding untuk pengembangan UMKM kuliner malam Jakarta Pusat. Jurnal Serina Abdimas, 2(3), 1218–1225. https://doi.org/10.24912/jsa.v2i3.32202
Usmi, V., Nagara, S. H., Majestica, A., Sukmawati, S., & Lestarika, D. P. (2024). Hak atas informasi bagi konsumen terhadap labelisasi halal dan non halal pada industri kuliner. Indonesian Journal of Law and Justice, 2(1), 9–9. https://doi.org/10.47134/ijlj.v2i1.3173
Wanti, E. T., & Yunita, T. (2024). Analisis SWOT dalam pengembangan produk usaha rumahan Donut’s Amira. Socius: Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial, 1(12), 74–77. https://doi.org/10.5281/zenodo.12172668
Wijayanti, D. I., Palasari, R. S., & Ulum, F. (2025). Optimalisasi Manajemen Keuangan UMKM: Pendampingan Perhitungan HPP dan Laporan Laba Rugi pada Binaan BAZNAS: Pengabdian. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(1), 2540-2548. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i1.2035
Wirawan, K., Arthajaya, G. S., Firmani, P. S., & Julianawati, P. E. (2025). Pemberdayaan UMKM kuliner pasar Desa Blahkiuh melalui digital marketing dan standarisasi hygiene. Jurnal Abdi Masyarakat, 5(2), 82–91. https://jam.ipb-intl.ac.id/index.php/jam/article/view/84
Yuwono, V. K., Soediro, M., & Grasielda, I. (2025). Pengaruh Penerapan SOP terhadap Efektivitas Kinerja Internal dan Dampaknya terhadap Kualitas Produk UMKM Kuliner di Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan, 11(1), 59-66. https://doi.org/10.9744/jmp.11.1.59-66
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
